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山西离石政府放心早餐工程:打造百姓舌尖上的放心早餐

时间:2020-05-13 11:02:57 来源:消费日报网

消费日报网讯(记者 秦志洪 通讯员 王燕华 山西报道)“外酥里脆的五谷杂粮煎饼、手抓饼啊!大家来尝尝!”离石区火车站前广场王永军、林秀平夫妇正经营着一辆放心早餐车。

凌晨6点的街上,夜色还未褪去,两人便早早出摊,对他们来说,每一天都是从凌晨开始。一声声汽车笛鸣,买早点的市民逐渐增多,清晨略显寂静的街边开始热闹起来,二人也更加忙碌。

每天清晨,一个个放心早餐摊点准时出现在离石的大街小巷,整洁的餐车、丰富的品种、热腾腾的美食,开启一天的精彩生活。成立于2013年,一个由吕梁东方餐饮公司打造,由育民食品配送有限责任公司承载的放心早餐工程闪亮登场,400多辆风格统一的流动早餐车成为离石街头的一道风景。


 图为包子生产线。王燕华摄.jpg


本着“放心早餐、政府引导、企业运作、拓宽就业”的原则,吕梁东方餐饮集团有幸获得承载实施政府放心早餐工程,从根本上解决吕梁市民吃早餐难,吃不上健康、营养早餐的问题,2013年该项目被列为吕梁市商贸重点项目、离石区五大民生工程之一。2014年,该公司投资1400多万在位于吕梁市离石区田家会街道办车家湾村兴建了约2500平方米的现代化百合中央厨房,拥有包子馒头生产线、粥品豆浆生产线、烘焙生产线及部分净菜、卤制品生产线,日可供早餐68万份。其中,现代化的包子馒头生产线互相转化,以包子为例,从和面、压面、二次压面、拌馅、包馅、成型、醒发到蒸制、冷却、包装、储藏,一系列严格的工艺流程和作业操作可以每小时生产5000多份,日产量达四万份,早餐网点达到160余个早餐系列食品达到30个产品,已覆盖离石全城区,并销往周边5个县市。


图为工人正在制作早餐 王燕华 摄.jpg


据悉,百合中央厨房建设上专业聘请国内外知名专家设计、指导、建造,车间墙面使用无菌净化板,地面采用防腐蚀、耐磨损水溶性聚氨酯;供风集中过滤净化;用水有净化水处理系统;操作间配备可调控温湿度设备;生产、检验设备均选用国内国际知名品牌;整个车间做到无死角、全方位监控等。先进的硬件设施使工艺流程合理,区域明确,生熟分开,人物分流,杜绝物料倒流,交叉污染,为食品安全提供了保证。

智能自动化的豆浆粥品生产线更是叹为观止,以豆浆为例,从泡豆、磨浆、过滤、到煮浆、灌装、杀菌、冷却、包装等环节均采用了国内先进的工艺,最大限度的实行了自动化控制、全封闭生产,日产豆浆粥品达4万多份。

不做不出不良品,保卫“舌尖上的安全”。该公司视食品安全如生命!始终坚持“经营食品就是经营良心”的理念。食品生产严格遵守《国家食品安全法》及相关法律法规,食品管理上执行统一标识、统一采购、统一生产、统一配送、统一价格、统一管理的“六统一”模式。公司坚持从源头开始对所用食品原料进行定点厂家供货,建立供货索票索证和登记备案制度,每天对食品进行抽样检验、留样,对每一份早餐从生产、包装、分拣、配送、销售到最后积压召回实行全程登记监管并进行电脑数字化管理,每天每批早餐产品从生产、冷却、冷藏、配送、销售、存放时间都要有详实的记录,并且由安检员全程监管,过期食品一律强制回收处理。

该公司还致力于研发新产品,去年新上市的工厂化豆芽生产线,日生产量可达30吨,生产的豆芽无任何添加剂,赢得了广大消费者良好的口碑。“育民食品”树立“为吕梁人民做健康早餐”的目标,用一颗赤子之心为市民打造了第一份“放心早餐”,更陪伴着离石人走过了每个个寒冬夏暑

 

 


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编辑: 李俊文
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