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首客生鲜市集暨马驹桥金桥便民服务中心盛大开业

时间:2019-11-29 15:52:52 来源:消费日报网综合

  近几年,北京市一个个涉及民生服务的政策措施正不断推出。北京市商务局局长闫立刚说,要营造便民商业发展良好环境,提高生活服务业规范化、连锁化、便利化、品牌化、特色化、智能化水平,健全服务保障体系,让群众有更多、更直接、更实在的获得感。

  2019年,北京市实施“十百千+N”生活性服务业品质提升工程,计划重点打造10条特色示范街区,培育100家连锁品牌企业,新建、提升1000个生活性服务业网点,支持创建一批标准化生活性服务业门店。同步制定实施《北京市便民店建设提升三年行动计划》,不断完善蔬菜零售、便利店、早餐、家政等便民服务体系。闫立刚表示,下一步北京还将加强南部地区和新城、生态涵养区的便民商业服务设施建设,进一步扩大农村服务网点覆盖面,围绕北京市民的生活服务需求,进一步提高商业服务业服务质量。

  同时,以“便民、利民、惠民”为核心目标,北京市还积极开展生活性服务业示范街区创建培育工作。印发《关于开展生活性服务业示范街区征集培育工作的通知》,在全市范围内开展生活性服务业示范街区培育工作,明确了全市生活性服务业示范街区创建的目标、标准、支持政策以及工作流程、动态监管等内容。按照要求,示范街区入驻门店必须证照齐备,连锁经营门店总数不低于街区入驻门店总数的60%,同时,要求基本便民服务在区域内全覆盖,并至少拥有健康服务、养老服务、旅游服务、体育服务、文化服务等三类及以上的其他生活性服务业行业。

   首客社区商业综合市集 打造“一站式”便民服务驿站

  北京正在打造“大而全”的社区商业综合体,为市民提供一站式便民服务。社区商业便民服务综合体是以方便社区居民日常生活为核心,以必备型商业服务业态为主(便利店、社区生鲜、蔬菜店、早餐、洗染、美发、家政等),其他业态为辅助的多功能社区商业综合服务体系。

  如今,越来越多主打“一站式”服务的社区综合服务店开进了社区。在一些老旧小区,通过对现有社区零售业进行各类服务的搭载,让居民在社区内就可以享受购物、家政维修、美容美发等各类服务。对于新建的社区,鼓励主动建立社区服务综合体,推动社区服务品牌连锁经营。为了规范社区商业综合体的发展,北京制定了生活性服务业标准,规定了社区商业便民服务综合体的具体设置与功能要求。市民只要通过一个平台,就可以享受购物、家政、快递等各领域的服务。

  与时俱进,不拘一格。首客生鲜自去年6月份在北京马驹桥百尚生活中心开设第一家旗舰店,短短一年多的时间,首客生鲜就在马驹桥镇已经开设了五家分店,第六家升级版的首客生鲜市集(金桥便民服务中心)也将于11月29日正式开业。

  “民生直通车、百姓菜篮子”。首客生鲜市集金桥便民服务中心位于马驹桥和生世界村东侧对面,总面积15000平米,是由百尚集团在马驹桥开设的第六家社区生鲜店,同时也是马驹桥惠民菜篮子工程!

  首客生鲜市集——小小“菜篮子”见证民生“大工程”

  位于北京通州区马驹桥首客生鲜市集金桥便民服务中心敞亮的大厅里,水果蔬菜、生鲜蛋奶、牛羊肉食、五谷杂粮、副食调料一应俱全。这里是百姓的菜篮子,这里是社区的大卖场!11月29日开业前三天举办大型惠民促销活动:如大白菜每斤只卖8分钱,比市场价低4毛2;香蕉每斤1块8毛9,比市场价低1块钱;30枚鲜鸡蛋一盒只卖18块钱,比市场价低10块钱;三元鲜奶每袋1块8毛9,比市场低5毛钱;带鱼每斤6块9毛9,比市场价低3块钱;猪前排每斤只卖18块8,比市场价每斤低15块钱。

  有些顾客并不知道,首客生鲜市金桥便民服务中心是由一处破旧锅炉房改造而成。2019年,北京市实施“十百千+N”生活性服务业品质提升工程,同步实施《北京市便民店建设提升三年行动计划》,不断完善蔬菜零售、便利店、早餐、家政等便民服务体系。马驹桥镇响应政府对便民网点的增设部署,进行公开招标,由首客生鲜进行出资将该锅炉房改造成大型的社区生鲜市集。

  中心负责人胡争光说:“随着近两年通州区腾退工作的实施,马驹桥附近缺乏大型专业的百姓菜市场,老旧菜市场存在一定安全隐患。我们将金桥便民服务中心升级转型为综合型便民服务网点,既是社区的“菜篮子”,又增加了家电维修、家纺、日用百货、小物超市、儿童亲子项目、大型餐饮等,成为周边百姓心里的“小当家”。我们始终将百姓的小小菜篮子看成民生大工程来对待。” 80岁的马驹桥市民王阿姨已在附近住了50多年,家门口首客生鲜市集金桥便民服务中心的建立,解决了她的大难题。“以前买菜要走很远,菜市场的条件也很差。现在好多了,这个便民服务点不但品种多,而且便宜实惠,买完东西还能在休息区坐下来聊聊天,特舒服。”她说,在这儿买东西,有家的感觉。

  首客生鲜市集到底是靠什么来保持社区生鲜店的优势呢?

  一方面首客生鲜根据客户的需求进行差异化的处理。他们把买菜的人分成两种,一种是比较勤快愿意自己处理的,一种是图省事,不愿自己处理的。所以把菜也进行了两种处理,一种是把菜采购过来以后,直接售卖;一种则先进行初级加工后再进行销售,比如把南瓜去皮,把豆角折成一段一段的。这些处理好的半成品价格提高了50%,却依旧深受上班族的喜爱。

  根调不同社区类型调整营业时间。考虑到社区顾客的购物时间一般是上班之前和下班之后,早上主要购买的是生鲜和早餐,晚上主要买些日用品,他们就增加了这些品类,而且在营业时间上还做了尽早营业,尽晚关门的调整。

  首客生鲜店最大的产品利器就是从采购上降低成本,他们坚持“源头直采”的模式,由采购员直接下到农民田间地头,与农民直接合作,现采现摘,省去了批发商这一中间环节,从而使产品保持低价。在店面管理上定制属于自己的库存管理系统,他们每天晚上收工前都会进行盘货,对库存量做到心中有数,对于已经产生积压的产品尽快降价处理,以免造成不必要的损耗。同时根据POS机近期显示的售卖情况,及时调整采购策略,尽量避免销路不畅的产品。资金和货物快速流转起来,既能给消费者带来实惠,又能给自己带来不菲的收益。

  “在社区里面做生意,只有为居民们提供实实在在的服务,才能获得他们的认可,融入这个社区后就不愁没有生意。”首客生鲜的创始人胡争光先生说,“在百姓菜篮子之外,我们还打算把金桥便民服务中心打造成一个社交休闲场所,为社区内的空巢老人和家庭主妇提供聊天交流的机会,从而更加深入的参与社区活动中去,使自己真正成为社区的一部分。关于首客生鲜市集金桥便民服务中心的定位,首先我们考虑的是便民、利民、惠民,要分析的是市场行情,市场行情指的不仅仅是批发市场,还有农贸市场和竞争对手,分析他们是以什么样的方式吸引客流,什么样的方法制定价格。从这些调查中,来选择适合我们销售的商品,来进行错位经营,这样才能知己知彼,百战不殆。”

  他们接下来要做的是进一步的融入社区生活。首客生鲜品牌总策划梁吉良说:“生鲜是驱动整体卖场的灵魂,是生鲜市场经营成败的关键,是集客力的重要来源,是门店吸引来客数的重要因子。因此,生鲜店经营的成败完全在于生鲜商品销售营运的好坏。”

  北京工商大学经济学院、中国食品(农产品)安全电商研究院洪涛教授接受采访说“生鲜电商进一步活跃成为新亮点,随着生鲜平台的不断创新,消费者线上购买生鲜更加便利,体验更加多元,生鲜电商平台供应链布局越来越深,线上线下融合更加紧密,场景化的消费需求日渐明显,创造生鲜场景、一小时送达、即刻赔付等创新服务不断涌现,消费体验将不断的升级,首客在这方面起到了社区生鲜的表率作用。”

  首客生鲜市集除了拥有以上专业的市场判断还具备很强的管理能力,控制好采购,发挥自采的优势,提高生鲜的营运水平,做好细节管理,认真研究每一种生鲜商品的特点,并为其制定合理的售价,在同行业的竞争中拥有巨大优势。比如产品定价方面就与其它竞争对手有很大的区别。蔬菜,因为蔬菜是顾客基本需求的商品,价格一定要低,但在有自采优势的保障下,营运毛利应该保持在15%为合理。要注意一点,蔬菜商品去掉损耗后最高加价率不应超过50%。很多生鲜营运人员常常把某些销售量不大的菜加上几倍的价格,这是不对的,不能自以为聪明,这会严重影响顾客对一家店的良好印象。大米的合理毛利应为10%,不能高过10%的水平。水果的毛利率也应控制在15%左右,不能过高。水果的经营重点应为品质的管理,定价和加价率应遵循和蔬菜一样的原则。水产和肉类的经营应更多地做到品种丰富和对质量的控制,除了恶性竞争外,价格一般不会有很大差别。只要采购环节不出问题,毛利率控制在12%至15%是正常的,这样应该就有竞争优势了。

  从战略角度来看,全世界的折扣店之所以成功,第一个是简单,第二个是规模,商品、价格都是战术,真正的战略在于简单和规模,背后意味着高度的标准化和系统化。

  而从未来角度来看,大到折扣店,小到首客生鲜,重要的逻辑是去主导商品的变化和发展。

  对首客生鲜来说,简单:只强化“便宜”一个概念,每个品类只选精不选多;规模:便宜带来了流量,流量带来了批量采购,降低了成本支撑了折扣。


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编辑: 米少松
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