迈向啤酒强国的一次“技术大练兵”

“维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛在京圆满落幕

    至此，为期6个月的“诺维信杯”首届全国啤酒评酒技能大赛，承载着相关各方的大力支持、洋溢着选手们昂扬的斗志还有组织者的日夜辛劳，更在对中国啤酒事业培养优秀人才的殷切期望下，划上了圆满的休止符。

    这一历史以来规模空前和最高水平的大赛，是由中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会、中国就业培训技术指导中心、中国轻工业职业技能鉴定指导中心联合举办的。中华全国总工会、中国轻工业联合会、国家发改委、民政部等有关领导出席了决赛的开幕式和闭幕式。

    中国酿酒工业协会理事长王延才在决赛开幕致词中指出，啤酒评酒大赛的主要目的是培养人才、锻炼人才，评出最优秀的品酒能手，建设人才队伍；贯彻尊重劳动、尊重知识、尊重人才、尊重创造的方针，是我国人才建设的一贯指导思想，建设高素质人才队伍并充分发挥其聪明才智是啤酒行业最重要的基础工作。要推进啤酒产业结构的优化升级，转变经济增长方式，提高自主创新能力，提高啤酒行业的现代化水平，需要一批高素质的人才来实现。这也是啤酒行业的迫切任务，我们一定要按照十七大报告中胡总书记要求的“抓好高层次人才和高技能人才为重点的人才队伍建设”这一重要指示来搞好本次大赛。

    王延才理事长强调，品评工作是决定啤酒产品感官质量的重要环节，更是产品的生命线。面对当前啤酒市场竞争激烈的环境，惟有过硬的产品质量才是企业生存立足的根本。在目前全行业产品理化指标平稳的前提下，感官质量越来越得到啤酒企业的重视和消费者的认同，由此，也显示出感官品评工作的重要性。品评员在企业中占有重要位置，品评队伍在行业中具有较高的荣誉和地位。

    据了解，行业中大多数啤酒企业都设置了一批专门从事品评工作的人员，品评员通过对啤酒产品的色、香、味、体进行感官品评，以确定啤酒感官质量的优劣。品评工作必须依靠人的感觉器来感知，目前尚没有任何仪器能替代。品评人员对啤酒质量的评价，对改进工艺、加强微生物管理、控制杂菌污染等重要环节起到了指导作用，对产品的升级换代、推出适销对路的产品以及提高营销水平起到了关键性作用。因此，感官品评工作在国外啤酒工业发达的国家已成为产品进入市场不可或缺的环节，也逐步得到了国内啤酒企业的广泛认识和重视。

    王理事长说，品评活动已经成为行业主要的活动之一。我们通过不断地组织品评相关活动以及提高品评人员的技术水平、提高品评队伍建设和人才培养。其中包括每年一次的国家级评酒委员年会、每五年一次的评委换届，以及评酒大赛。最近《评酒师》也已得到国家劳动和社会保障部的批复，正式纳入了国家职业资格序列，相关职业标准正在修准和审定，考评工作也将随后陆续开展。

    中国经纺烟草工会副主席查学明代表大会组委会对所有参赛选手，特别是取得优异成绩的选手表示祝贺。他说，有关部门对这次大赛十分重视，中华全国总工会、中国轻工业联合会、中国就业培训指导中心领导出席了大赛的开幕式并做了重要讲话，发改委、国资委、科技部、民政部、国家质检总局等有关部门领导指导观摩了大赛活动。诺维信杯首届全国啤酒评酒技能大赛是即2005年全国酿酒行业白酒评酒技能大赛之后举办的又一次酒类全国性大赛。大赛分初赛和决赛两个阶段。在初赛阶段，各地广泛宣传发动，周密部署安排，精心组织实施，把学习培训、岗位练兵和技能比赛有机的结合起来。从企业到省市，层层开展了热火朝天的比赛选拔活动在决赛阶段，组委会加强领导，有关方面通力合作，全体工作人员认真履行职责，参赛选手严格遵守比赛规则，无论天气变化大，考题难度大，大家都以饱满的情绪和充沛的精力认真负责地完成了赛事任务，大赛体现了公平公正，赛出了风格、赛出了水平，达到了预期目的。我们可以自豪地说，这次全国啤酒行业空前规模和最高水平的大赛非常成功，非常圆满。（逸轩文朱来英摄）