提高公众健康水平掀起营养革命新高潮

做大“益生元”产业蛋糕

图为：国家发改委宏观院公众营养与发展中心于小冬主任在“益生元国际论坛”上致开幕词。

    功能性低聚糖可以起到改善饮食结构,采用功能食品,改善人体健康，这是全世界医药、食品、营养界关注的热点。

本报讯（记者王芬芬摄影报道）旨在促进公众体内微生态平衡的“益生元国际论坛”于2007年11月16-17日在京召开。相关行业协会、学会领导人、国内外益生元领域的权威专家、有成就的学者和高级研发人员、国内外知名企业领导人共200人受邀参加了本次论坛，这是一次高水平的国际交流活动。论坛搭建了我国“益生元”产、学、研沟通结合的高层次平台，进一步促进了我国“益生元”的研究、开发和应用，对我国“益生元”产业快速健康地发展起到了积极的推动作用。

    近年来，我国经济发达地区的居民膳食结构发生极大变化，这些地区在饮食习惯上倾向于较为精致的肉类、脂肪类食物，对于植物纤维食品的摄入过少，加之抗生素滥用、环境污染等因素的影响，造成了人体微生态失衡状况。而由此导致的慢性病正成为我国公众营养健康的最大威胁之一。据国家卫生部、科技部和国家统计局联合发布的第四次中国居民营养与健康调查数据显示，目前我国每年由高血压导致的脑卒中病人数有150万，病死率居于世界第二位；糖尿病人数已达2380万，成为居世界之首的糖尿病大国；心脑血管疾病的发病率已接近2亿人，死亡人数达到260万。

    国家发改委宏观院公众营养与发展中心主任于小冬介绍说：我国已于今年1月18日正式启动“公众营养改善OLIGO（益生元）项目”，目的是通过便捷有效的营养补充方式，预防营养失衡带来的种种疾病，从而改善公众营养状况。这是继盐加碘之后我国推出的又一公众营养改善项目。

    “食物加OLIGO益生元项目正是针对社会经济发展新时期出现的新问题——微生态失衡，或者说亚健康而推出的，是典型的对人们营养结构的改革，意在倡导人们将对健康的关注点前移。我国今年将OLIGO上升到国家公众营养改善的高度来进行全面推广，关键在于我国营养产业在技术、产业规模及公众健康意识三个方面的成熟。”

    从事微生态研究超过半个世纪的我国微生态首席科学家康白教授指出：“OLIGO益生元，通俗地说就是人体内益生菌最好的食物，属于功能性低聚糖，天然存在于30000多种植物之中。人的身体好比小地球，携带着菌群，其中，益生菌的多寡是人体健康的晴雨表。OLIGO作为一种高效的益生元，可以促进人体体内益生菌的生长与增殖，向人体传递健康信号，从而维护体内微生态的正向平衡，全面提高人体免疫力。”

    专家介绍，将OLIGO益生元补充于食品中这一方式已在日本和欧美运用多年。日本厚生省批准的569种特定保健食

    品中，其中有240种都添加了OLIGO益生元，占总数的42.1%%以上；在美国，OLIGO益生元已被FDA认可为GRAS级别的食品配料，列为膳食纤维源而广泛应用于市场，而欧盟则已提出了OLIGO益生元的全欧研发计划。记者了解到，目前已有不少大公司瞄准了“益生元”在中国的市场前景，表现出合作开发研究的意向；项目与参与企业近30家，随着科普宣传的深入，产业蛋糕还将继续放大。

    中国乳制品工业协会理事长宋昆冈到会表示祝贺。他说，早在90年前俄国微生物学家梅契尼柯夫就指出长食酸奶有利于健康和长寿，因为酸奶中的乳酸菌可以抑制肠道腐败，减少有害健康的毒素生成。随着研究的深入，这种益生菌的功能逐渐被挖掘出来。最近，在日本召开的养乐多国际益生菌论坛上提出，益生菌还具有降血压、预防糖尿病和增强免疫力的功能。益生菌生长发育的条件非常重要，是什么？就是此次益生元国际论坛研究的内容——在“食物中添加益生元，这对于激活人体内双岐杆菌或乳酸菌等益生菌，促进人体微生态平衡有着明显的作用。

    宋理事长表示，乳品行业一直积极鼓励企业增加产品的功能性，提高产品附加值是产业发展的目标和企业动力。对于益生元的发展，他认为，一是添加量的问题，二是宣传的问题。要加大科研人员和专家的声音，宣传要科学到位，减少商业利益，提高公益性，这对消费者接受，提高公众的身体健康非常有意义。

    中国发酵工业协会副理事长杜军也表示，益生元产业是朝阳产业，在国家十一五规划中提出，发酵行业将对功能性产品给予支持。相对于700万吨的市场容量而言，目前产量仅有5万吨，还相差甚远。协会要在功能性发酵产业中积极培育出名牌产品和龙头企业，以带动全行业的发展，同时要抓紧对益生元标准的制定，以加快相关产业的发展，从而带动整体产业健康发展，为中国公众营养事业做贡献。

    我国知名企业瞄准了“益生元”的商业市场潜力，伊利、光明、三鹿、完美、健力宝、稻香村及低聚糖行业的龙头企业量子科技、龙力、保龄宝等食品行业企业，也包括石药、华药等医药健康公司参加了此次会议。世界五百强的卡夫、DSM、杜邦、丹尼斯克、罗盖特也派出代表。论坛上，多名领先世界科技前沿的专家对自己在“益生元”领域的研究成果作了相关报告，“益生元”的营养价值备受推崇。