2026年全国两会锚定乡村全面振兴，将发展农业新质生产力、实施种业振兴行动作为农业农村现代化的核心抓手，为特色畜禽产业发展注入强劲动能。在此背景下，深耕农牧产业四十余年的温氏股份，以中华土鸡为核心抓手，持续以科技赋能育种、以模式创新助农、以产品焕新激活消费，让这一承载中国饮食文化的本土品种焕发全新活力。
湖州温氏天露农场
近年来，温氏不仅牵头成立中华土鸡推广联盟，在湖州、新兴等地布局天露农场，打造“邻家农场，我家厨房”的农旅融合助农新模式；更精准洞察年轻人消费需求，创新推出土鸡火锅切片、原切鸡块等即烹即食产品，还于2026年1月25日在新兴天露农场创下“最大规模中华土鸡火锅品鉴活动”吉尼斯世界纪录，用千人同涮的新潮玩法让中华土鸡走进年轻群体视野。近期，温氏再掀行业热潮，重磅启动“寻找最大的中华土鸡”活动，以1000元一斤高价回收排名前20的优质土鸡，深挖原生良种价值，以种业创新激活产业新质生产力，为中华土鸡育种改良与产业升级筑牢根基。在本次活动现场，我们有幸专访到，华南农业大学二级教授、博士生导师，动物遗传育种与繁殖学科带头人张细权教授，从专业视角深度解读中华土鸡行业的发展脉络、破局路径与未来蓝图。
张细权教授
当前，中华土鸡行业正身处白羽鸡的强势竞争格局中，却也在坚守与创新中站稳发展根基。张细权教授指出，从市场数据来看，全国白羽鸡年上市量达七八十亿只，部分统计甚至突破八九十亿只，而中华土鸡仅30余亿只，数量不足白羽鸡的一半；加之白羽鸡个头大、产肉量高，产业化发展成熟，凭借生长快、成本低、供应便捷的优势，在消费下沉的市场环境中迅速抢占大量份额。但他同时强调，中华土鸡并非止步于小众市场，不少未被产业化统计的民间消费场景，以及温氏等企业打造的多元化消费新场景，让这一本土品种拥有深厚的发展底气，更在两会种业振兴的东风下，迎来品种改良与产业升级的新机遇。
中华土鸡切片火锅
风味与文化，是中华土鸡无可替代的核心价值，而发展痛点也同样制约着行业前行。作为中国本土地方品种，中华土鸡肌肉结实、干物质含量高，独特的风味口感能完美适配我国多元的饮食文化与烹饪方式——从华南整鸡烹制的鲜醇，到北方道口烧鸡、德州扒鸡的经典，再到川湘菜系、东北炖菜的分割食用，中华土鸡始终是契合传统饮食需求的优质食材，更是中式烹饪中不可或缺的“灵魂食材”。但在市场竞争中，中华土鸡也面临着多重发展桎梏：生长性能弱、料肉比偏高，养殖成本高而经济效益偏低；终端市场开发不足、产品类型单一，在北方等区域市场推广存在空白；更因H7N9流感活鸡上市受限，集中屠宰、冷链运输等环节的不完善，既推高了成本，又丢失了中华土鸡“鲜”的核心优势。而年轻消费群体对“便捷化、场景化、多元化”的需求，也让中华土鸡亟待跳出“整只售卖、传统烹饪”的固有模式，贴近现代生活节奏。
温氏股份2026首届“寻找最大的中华土鸡”鸡王获得者
为何聚焦“最大”而非“最好吃”？这是本次“寻找最大的中华土鸡”活动备受年轻网友关注的问题，张细权教授从育种专业角度给出了核心答案。张教授表示，此次活动的关键并非单纯追求体型大，而是为中华土鸡育种改良挖掘优质遗传素材，在保留中华土鸡独特风味口感的核心优势下，通过筛选大体型土鸡的优良基因，结合现代育种技术，培育出兼具大体型、高肉量的新品种。而大体型土鸡的培育，更是为适配温氏打造的火锅切片、食材分割等现代消费新需求，让优质中华土鸡走出小众圈层，更普惠地走向大众市场，真正实现从“农场”到“厨房”的无缝衔接。同时他强调，中华土鸡育种必须坚持多样化思路，摒弃白羽鸡单一品种打天下的模式，培育出适配不同菜系、不同烹饪方式的品种，才能真正契合多元消费场景，抓住年轻消费群体。
张细权教授查看中华土鸡
谈及改良后中华土鸡的未来，张细权教授充满期待，他认为行业发展的核心要义，是贴合社会发展与大众消费需求，以种业创新为内核，以产品焕新为抓手，找准赛道、精准发力。一方面，要做好产品多元化开发，深挖中华土鸡品种特性，针对健身人群开发低脂鸡胸肉、针对滋补需求打造鸡脚等特色单品，更要像温氏一样，推出更多即烹即食、即热即食的产品，破解年轻消费者“烹饪不便捷”的痛点，让土鸡的每一部分都契合细分消费需求；同时借鉴白羽鸡产业的终端推广经验，加大抖音、小红书等年轻化推广平台的市场培育力度，让中华土鸡从华南走向全国，甚至辐射东南亚、中亚等海外市场。另一方面，要创新产业运营模式，依托温氏“公司+农户”的成熟助农模式优势，融合互联网、农场体验等新形式，破解活鸡上市、鲜度保存、成本控制等行业痛点，让消费者能便捷吃到新鲜、优质的中华土鸡，更让养殖农户共享产业发展红利，以产业振兴助力乡村振兴。中华土鸡，承载着中国传统饮食文化的基因，其独特的风味与品质是不可替代的核心竞争力。在2026年两会发展农业新质生产力的时代浪潮下，以温氏为代表的农牧企业正携手科研院校，以种业创新为根基，以产品焕新为动力，以模式创新为支撑，推动中华土鸡行业突破发展瓶颈。张细权教授表示，通过科学的育种改良、精准的市场定位与创新的产业运营，中华土鸡必将在保留传统风味的同时完美适配现代消费需求，真正走上普惠化、高质量发展之路，让这一本土优质食材走进更多家庭，更在年轻消费群体中掀起“吃本土土鸡、品中式风味”的新潮流，焕发出全新的行业活力。
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