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乳酸菌为饮料市场添动力

时间:2020-07-13 11:20:18 来源:中国食品报

   随着人们对膳食均衡和肠道健康的重视,市面上出现了许多乳酸菌饮料等有益肠道的产品。近年来,中国乳酸菌饮料市场发展快速,并维持较高的增长态势,预计2020年市场规模有望达到389多亿元,未来5年,我国乳酸菌饮料将形成近500亿元的市场。面对乳酸菌饮料市场红利期,不少企业纷纷布局,市场竞争趋于激烈。

  企业纷纷布局

  行业竞争日趋激烈

  7月2日,据证监会审核结果公告,湖北均瑶大健康饮品股份有限公司(以下简称“均瑶饮品”)IPO首发获通过,即将登陆资本市场。公开资料显示,均瑶饮品主要从事以“味动力”常温乳酸菌饮品为代表的含乳饮料的生产与销售,是国内最早生产与销售常温乳酸菌饮品的品牌企业之一,此次IPO募集资金将主要用于新建产业基地及品牌升级建设项目等。

  数据显示,2017—2019年,均瑶饮品营收分别约为11.46亿元、12.87亿元、12.46亿元,归属于母公司股东净利润分别约为2.27亿元、2.81亿元、3.04亿元。从产品端看,2017—2019年,均瑶饮品乳酸菌饮品销售收入分别约为11.34亿元、12.57亿元、11.88亿元,占其全部主营业务收入比例分别为99.02%、97.71%、95.37%。而“味动力”品牌系列又占据了其中较大的销售份额,2017—2019年,“味动力”常温乳酸菌饮品塑瓶系列销售收入分别约为11.17亿元、12.41亿元、11.14亿元,占主营业务收入比重分别为97.53%、96.51%和89.48%。

  纵观我国乳酸菌饮品市场,根据欧睿国际数据显示,2015—2019年,我国乳酸菌饮品市场复合增长率为11.2%,2019年国内乳酸菌行业市场规模达364.8亿元。未来国内乳酸菌市场将持续稳定发展,有望在2024年达到492.4亿元的规模。

  目前,乳酸菌饮品市场主要分为常温乳酸菌饮品和低温乳酸菌饮品。据了解,主打低温乳酸菌饮品的养乐多占据了较大的乳酸菌饮品市场份额,其市场份额在2019年已达60%。低温乳酸菌饮品品牌有蒙牛优益C、伊利每益添、益力多活性乳酸菌饮品、君乐宝每日活菌等。常温乳酸菌饮料品牌有伊利畅意、娃哈哈乳酸菌饮品、鉴宜益活力、完达山乳酸菌饮料、小样小乳酸、蒙牛GO畅、均瑶味动力、君乐宝君畅等。

  其中,2015—2019年,国内常温乳酸菌饮品市场规模从77.2亿元增长至148.8亿元,复合增长率为17.8%。未来5年内,随着宏观经济增长趋缓、常温乳酸菌饮品市场逐步饱和,常温乳酸菌饮品市场增速将有所放缓,预计到2024年,国内常温乳酸菌饮品市场有望达211.9亿元。国内常温乳酸菌饮品市场格局并未完全形成,为充分竞争行业,具有完全的市场化程度,更多品牌主要集中在区域市场竞争,仍处于高速发展培育阶段,在行业井喷之后,随着行业进一步规范,产品品牌和优质单品价值将凸显。同其他饮料类别一样,常温乳酸菌饮品行业竞争也将向集中化的方向演化,已经建立品牌壁垒的龙头企业具有进一步扩大市场占有率的趋势。

  有业内人士表示,随着国内企业在技术工艺方面取得了较大的突破,市场份额逐渐在上升,各大饮品品牌开始关注乳酸菌细分市场,尝试布局,打造差异化产品,抢占市场份额。

  让“菌”活起来

  乳酸饮品方能破局

  目前,乳酸菌饮品市场规模加速扩容,品牌之间竞争激烈。蒙牛、伊利、味全等品牌早已进入这一市场,不仅推出了大瓶装的乳酸菌产品,还在口味上进行了改造,原味、葡萄、草莓、水蜜桃等口味层出不穷,极大满足了消费者对于味道的需求,受到很多消费者的欢迎。

  当前,各乳酸菌饮品品牌的创新形式主要集中在菌种和菌数上,也有个别品牌开始聚焦功能细分和场景细分。如伊利每益添添加丹麦进口L.casei431菌种;蒙牛优益C添加丹麦进口LC37菌种;味全乳酸菌饮料,添加丹麦进口LC01菌种,每百毫升含600亿活菌;光明每日千億添加植物乳杆菌,每瓶250毫升乳饮料含有千亿植物乳杆菌ST—Ⅲ活菌;君乐宝君畅走场景细分路线,布设餐后饮用场景,使产品的功能利益与消费者的消费动机无缝衔接。

  得益于菌种,也受限于菌种,乳酸菌饮品有着十分有限的行业发展空间。据了解,常温贮存的益生菌饮品为灭活型产品,并不含活的益生菌;只有在低温贮存的标称活菌型的益生菌饮品中,检出活菌数达标准数,但经过模拟的人体胃部消化系统后,能平安到达肠道的益生菌数量也十分有限。

  相对于企业而言,常温乳酸菌饮品消费场景及受众广阔,无须冷链运输、易于贮藏,产品销售区域得到了很大扩展,易于切入三四线城市及乡镇市场。同时,常温乳酸菌饮品便于携带,可适应各种饮用场景,消费人群更为庞大。中国食品产业分析师朱丹蓬对此表示,乳酸菌行业发展会形成金字塔结构,由于低温乳酸菌受制于冷链运输,养乐多、蒙牛、伊利、味全等知名品牌的低温产品主要以一二线城市市场为主;蒙牛、伊利、味全、味动力、君畅依托自身的渠道优势在三四线城市以常温乳酸菌产品布局为主。

  为此,如何最大限度地保持营养与健康的益生菌活性,提高益生菌的活性和数量,或成企业在乳酸菌饮品市场竞争中“破局”的关键所在。

  有业内人士表示,良好的生产工艺如充氮技术、包埋技术、低温冷链技术等,能够有效保护益生菌的活性,更好地发挥调节肠道菌群等功能。通常可采用EPP益生菌专业生产线生产,包装环节采取全程充氮工艺,有效隔绝氧气,使得生产全程在无氧环境下进行,保证益生菌的存活率。

  另外,采用纳米包埋技术和膜结构稳定技术,保证其具备更好的耐酸碱性,能顺利通过强酸性的胃部环境和碱性的小肠环境,长久发挥活性功效。温度在食品饮料贮运过程中起到举足轻重的作用,乳酸菌饮料、酸奶等贮运温度不适宜既影响产品中益生菌的活性,又使产品饮用风味口感不佳。

  近年来,伴随着国民健康理念的提升和消费水平的提高,乳酸菌市场快速崛起,面对乳酸菌饮品红利期,既是机会,也是挑战,乳酸菌饮品市场竞争日趋激烈,因此企业要多在生产工艺以及冷链运输技术上下功夫,提高益生菌的活性和数量,确保产品营养品质,或能抢占更多市场份额。


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编辑: 赵名扬
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