近日，第二届营养科技创新大会在北京召开。本次大会由中国营养学会指导，中营惠营养健康研究院，中国营养学会营养健康研究院，中国疾控中心营养与健康所，青岛大学，武汉科技大学共同举办。佳格作为长期致力于国民营养健康的企业，特别受邀参与了本次大会。
大会上，江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授、佳格食品（中国）有限公司科技副总周鹏详细报告了“国人食用油消费及食用油组成配比与加工技术对代谢健康的影响”，此项研究课题由江南大学和佳格共同合作完成，意在以促进国民健康为根本目标，结合当前国民营养状况，通过研究油脂合适的脂肪酸配比和创新技术工艺，以健康营养的产品品质，助力国家健康事业发展和国民健康提升。课题研究发现，合适的脂肪酸配比有着显著的健康营养功效；浓香菜籽油可在调整炒籽温度后更好地保留油中多酚的种类和含量，并有效缓解血浆胆固醇急剧升高，减少肝脏总胆固醇积累。
此次大会后，应中国营养学会邀请，佳格研发中心总经理刘昌树博士主要就烹饪油科技创新趋势、科技创新如何和产品研发结合和应用以及企业开展了哪些技术创新举措和取得的成果3个问题进行了详细解答。
他指出目前烹饪油的科技创新趋势之一在适度精炼上，鉴于此，佳格独创了“充氮保鲜”及“七重精练”等工艺技术，而且还在油中添加了特定营养素，独创了富含维生素A、维生素E和磷脂的“多力黄金3益葵花籽油”，不仅最大限度保留了食用油中的营养物质，还避免了反式脂肪酸等有害物质的产生，真正满足消费者全面健康的食用油需求。
此外，为了提供给消费者放心使用的营养性油脂，佳格不仅长期与各大高校、机构合作，从科学角度验证产品的营养功效，还专门成立了“油烟少葵花籽油适度精炼工艺技术研究及产品开发”横向科研项目，真正实现了消费者“低油烟”的诉求。不仅如此，2020年佳格与中国营养学会营养健康研究院合作《科学用油与心脑血管健康营养指导手册》，致力于对消费者的营养科普教育，指导消费者如何科学用油。
当前，面对健康消费的时代浪潮，佳格一直“紧咬”消费者健康用油的硬核需求，形成了葵花籽油、菜籽油、玉米油、花生油等在内的多种食用油品类，还针对不同群体的饮食偏好，推出了芝麻油、藤椒油、花椒油等多款调味油新品，拓宽了多力健康厨房的版图，致力于为国民提供营养美味的多重选择。
未来，佳格将继续以国民餐桌健康的守护者身份，用产品的技术力量和品质力量作为钥匙，开启“国民健康厨房”的大门，不断努力研发创新更多适合国民需要的烹饪油种，撬动人们生活方式更加健康向上的变革，继续守护着人们的一餐一饭，一蔬一食，为每一个人的健康加油。
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