子夜刚过，当人们还沉浸在甜美梦乡之中的时候，开封大红门肉类食品有限公司却灯火辉煌，一片忙碌：一辆辆冷链物流运输车满载着分割好的猪肉，奔向首都北京，奔向四面八方。
作为北京二商肉类食品集团有限公司（下称“北京二商肉食集团”）的全资子公司，开封大红门肉类食品有限公司（下称“开封大红门公司”）是其在中原腹地河南的重要布局。
在开封大红门公司，准备屠宰的生猪都要首先经过检疫、洗澡、静养，等到它们恢复到安静状态，才使用二氧化碳致其昏厥，然后进行屠宰。同传统的脱毛方法不同，开封大红门公司采用的是蒸汽烫毛，不但卫生，还方便快捷，能耗小，减少了能耗，也减少污水处理量和碳排放。激光定位全自动劈半工艺，可以将猪肉准确无误地分为两半，以方便工人分割。接下来，穿着工作服的工人们，站在输送带面前，娴熟地按照不同位置的肉类，分割，称重，包装，然后进行两段快速预冷。据悉，这套荷兰MPS生猪屠宰线代表了当今国内及世界同行领域的极高水平。
在开封大红门公司，来自养殖企业的生猪都要建档立案，登记在册。这被称为“朔源系统”。建立完善的“溯源系统”，其实就是利用信息化手段，实现从产品到屠宰加工、养殖的追溯链条，并通过产品追溯标签，链接冷链物流及产品销售等流通环节，确保从田间到餐桌全程安全可控。
开封大红门公司有健全的质量管理体系，严格按照国际上质量管理体系和食品安全管理体系，建立高标准的质量管控标准，对生产过程实施质量和食品安全管理，生产车间实施全封闭式管理，通过“分析+控制+检验+校正”的系统方法，防范食品安全隐患。
作为开封大红门公司的母公司，北京二商肉食集团在严格把控质量关上，一直是不惜巨资，不遗余力。开封大红门公司的生猪全部来自北京二商肉食集团建立的大规模三家养殖基地，自养良种生猪，严控饲养环境，规范饲养标准。
为了保障食品质量，开封大红门公司还经常到北京二商肉食集团设备齐全的检测中心送检，开展水份、兽药残留、农药残留、重金属残留、违禁药物的检测。
据开封大红门公司相关负责人介绍，为了实现年产值达百亿元的目标，该公司又投资2.2亿元，开工建设了第三期冷库，包括两个万吨冷库以及年产2000吨的油脂厂和预制菜车间，正在朝着中原肉食类食品行业的领军企业迈进。
消费日报网版权及免责声明:
1. 凡本网注明“来源：消费日报网” 的所有作品，版权均属于消费日报网。如转载，须注明“来源：消费日报网”。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
2. 凡本网注明 “来源：XXX（非消费日报网）” 的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。
3. 任何单位或个人认为消费日报网的内容可能涉嫌侵犯其合法权益，应及时向消费日报网书面反馈，并提供相关证明材料和理由，本网站在收到上述文件并审核后，会采取相应措施。
4. 消费日报网对于任何包含、经由链接、下载或其它途径所获得的有关本网站的任何内容、信息或广告，不声明或保证其正确性或可靠性。用户自行承担使用本网站的风险。
5. 基于技术和不可预见的原因而导致的服务中断，或者因用户的非法操作而造成的损失，消费日报网不负责任。
6. 如因版权和其它问题需要同本网联系的，请在文章刊发后30日内进行。
7. 联系邮箱：xfrbw218@163.com 电话：010-67637706