—临沂绿之林休闲农业立足桑葚酵素开发助力乡村振兴
消费日报3月6日讯（李 鹏 薛会荣报道）乡村振兴战略的远景目标是到2050年，乡村全面振兴，农业强、农村美、农民富全面实现。归根结底，始终是满足人民群众对美好生活的需要。乡村振兴关系到了农业农村现代的实现、国家现代化的实现、社会主义现代化的全面实现，以及第二个百年奋斗目标的实现。临沂绿之林休闲农业立足沂蒙老区实际，在乡村振兴探索道路上，通过桑树种植，研发桑葚酵素、霜桑叶茶炒制、围绕桑树产业全方位开发等途径，因地制宜进行农副产品深加工，走出了一条乡村振兴康庄大道。
敢尝试 走新路 谋发展
今年50出头葛祥伟是土生土长的临沂市义堂镇人，2016年，他成立绿之林专业合作社，自己搞种植基地开农场。
果桑基地建起了新型井水微喷雾系统、防鸟网等设施，攻克了防冻、防病等种植技术难题，并把种植面积扩大到现在的350亩，加起其他村入社的面积，目前可供采果500多亩，并且亩产达1500公斤，桑葚酵素产量可达70吨。果桑种植成功后，2019年，绿之林合作社与临沂大学签署《桑葚酵素桑叶茶技术和质量共同开发》的合作协议，葛洪伟在专家的建议下，开始探索桑叶、桑果、桑枝等综合利用，也让桑产品质量得到了科学的提升。
勇创新 打开“桑葚产业链”
“以前只知道桑叶可以养蚕，现在发现桑树浑身都是宝。”葛祥伟说，“比如桑叶不仅可以养蚕，还可以炒制茶叶，特别是霜后茶叶，营养价值才得到激活；桑果则可以用来研制桑葚酵素原液、做糕点、晒干果、酿桑果酒、做桑葚膏等”。他还结合本地研制出了桑葚面条。
“桑葚经济”缘何兴起？前景如何？近年来，桑葚的药用价值越来越被消费者认可。桑葚是一种药用价值较高， 对人体具有多种生理保健功能的美味水果。除鲜食外还具有较大的加工利用价值。不仅可制成桑葚原汁、桑葚罐头、桑葚酸乳、桑葚露酒、桑葚果酱、桑梅果醋等集美味营养于一体的产品。
桑葚的开发利用既能带动山区经济的发展，又能提高深度开发的综合效益，其发展前景广阔。随着以产果为主、果叶兼用桑葚品种的开发，桑葚的产量也在逐年增加。我国桑葚分布很广，资源丰富。但是，目前还没有很好地开发利用，果桑市场发展前景广阔。葛祥伟种植的品种树形开张，枝条细长，花果极多，果实较大，圆筒形，最大果重 10.5克。该树种适应性广，抗性强、生长快，结果早，效益好， 果实美观， 采摘期长，是当前建设生态桑葚原液加工的首选品种， 符合山区丘陵地区农业经济的发展。 果实成熟后由紫红色到紫黑色，果面光泽性强，颜色鲜艳，光亮美观，象黑珍珠一样。口感酸甜适口，叶片可炒茶，果实可加工成罐头、果汁、酒、 茶、 还可以加入酸奶中，应用广泛，发展前景广阔。今年开始，葛祥伟计划每年举办“沂蒙老区金色五月桑果节”。作为山东较早发展、面积较大的果桑商品化生产区，绿之林合作社在桑葚酵素原液领域将大有作为。
有情怀注重品质 甘奉献照顾残障人士
桑葚酵素原液的药用价值的激发，在于饮用时不可以添加其他原料。葛洪伟注重原液的品质，面向市场时宁可少收益，也不做稀释销售。“市面上很多酵素口感浓香甘甜，其实消费者喝多少也不会起到药用的效果，因为桑葚酵素是通过发酵、高温杀菌等科学工艺提炼成品，本身的酸醋味道才是降脂、降糖、护肝的桑葚药用价值的关键”，葛祥伟说“齐鲁桑宝酵素是不会添加其它合成原料，面世的就是原液，这样才能给消费者提供优质的酵素产品，才能真正让消费者感受到桑葚酵素的营养价值”。他这种重义轻利的商业情怀，也是我们应该尊重和学习的。
2016年合作社成立以来，葛祥伟帮扶了5家实实在在的贫困户，种植基地照顾了5名残障人士，在脱贫攻坚的道路上起到了模范作用，取得了良好的社会效益。2021年，合作社被评为临沂市50强；桑葚酵素原液入选临沂市菜博会农产品金奖；葛祥伟被临沂市政府授予2021年度乡村振兴之星荣誉。
雄关漫道真如铁，而今迈步从头越，随着生态休闲旅游的兴起，让果桑赶上了“崛起”的契机。葛祥伟认为“桑葚经济”只是农业发展中的一个代表性趋势，随着传统农业种植模式的改变和农业生产经营体制的不断创新，休闲农业的潜力将进一步被挖掘。“尽管前景广阔，果桑种植在基础设施改善、产品研发、品牌打造等诸多方面仍有待提升。”葛祥伟说“在未来，我们绿之林合作社应该以市场为导向，在农产品开发、品牌打造和销售渠道上下功夫，提高附加值，完善产业链条，形成品牌效应”。（完）
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